Karamellmalt

Smakrikedom och färg i din bryggning

Karamellmalt är en specialmalt som tillsätts i ölbryggning för att ge ölet en söt, karamellig smak och en rik färg. Genom en kontrollerad värmebehandling av kornet frigörs sockerarter som inte jäser ut, vilket bidrar till ölets fyllighet och kropp.

Vad är karamellmalt?

Karamellmalt, även känd som "Crystal malt", genomgår en process där kornet mältas och sedan värmebehandlas för att karamellisera sockerarterna. Denna process skapar en malt med låg enzymaktivitet, vilket innebär att den inte bidrar socker under mäskningen.