Jäst

Den viktiga ingrediensen i ditt öl och vin

Jäst är mikroorganismer som omvandlar socker till alkohol och koldioxid – en process som är själva kärnan i bryggning och vinmakning. Utan jäst skulle din malt och humle eller vinsats bara vara söta vätskor utan alkohol eller bubblor.

Det finns många olika jäststammar, och valet av jäst påverkar både smak, arom och alkoholhalt i din dryck. Vissa jästtyper passar bäst för ljusa lageröl, andra för mörkare ale, medan vinjäst är specialiserad för olika vintyper – från vitt och rött till rosé och dessertvin.