Saaz Pellets 2024 50 g

Saaz – Den traditionella humlen för autentisk tjeckisk pilsner

Saaz är en klassisk aromhumle som kännetecknas av sin låga alfasyra och sin distinkta, nobla aromprofil med örtiga och blommiga toner. Dess höga halt av polyfenoler bidrar till att motverka oxidation, vilket gör den särskilt värdefull i ölbryggning.

Denna humlesort används främst i tjeckisk lager och pilsner, men är även vanligt förekommande i tysk lager och ale samt belgisk ale.

Saaz, som i Tyskland benämns Saazer, är en av de fyra traditionella "nobla" aromhumlesorterna, tillsammans med Hallertauer Mittelfrüh, Spalter och Tettnanger. Trots att den officiellt registrerades först 1952, har den en dokumenterad historia som sträcker sig över 700 år.

Egenskaper och specifikationer

• Aromprofil: Nobla, örtiga och blommiga toner
• Ursprungsland: Tjeckien
• Typiska värden:
  • Alfasyra: 2–5 % (exakt värde anges på förpackningen)
  • Cohumulonhalt: 23–28 %
  • Total oljehalt: 0,4–0,8 ml / 100 g
  • Lagringsstabilitet: Begränsad – cirka 45–55 % av alfasyran kvarstår efter sex månaders förvaring vid 20 °C
  • Möjliga ersättare: Sterling, Lublin, Tettnanger, Motueka