Rågmalt (Weyermann®), 1kg

Tillverkad av råg, vilket ger malten en karakteristisk kryddighet med inslag av knäckebröd. Smaken är brödig med en krämig, lätt oljig munkänsla.

Rågmalt innehåller höga halter av β-glukaner, vilket kan göra maltbädden kompakt vid lakning. Eftersom råg saknar skal rekommenderas att blanda med andra maltsorter för bättre genomrinning. För rågöl med tydlig rågkaraktär kan upp till 60 % av maltgivan bestå av rågmalt.

• Sädesslag: Råg

• Färg: 4–10 °EBC (2,1–4 Lovibond)