Ölkunskap

I år firas 500-årsjubileet av den tyska renhetslagen, som en gång slog fast att öl endast fick bryggas med malt, humle, jäst och vatten. Mycket har dock hänt sedan dess. Nya tekniker och moderna idéer har öppnat dörren för en helt ny värld av smaker och kreativa uttryck inom ölbryggning.

För hembryggaren finns inga gränser för experimentlustan. Ingen säger åt dig hur du ”får” eller ”inte får” göra – du kan prova allt som väcker nyfikenhet. Smaksätt med kryddor, frukter, bär eller egentligen vad som helst. Skapa fylliga och smakrika lättöl med varierande tekniker och råvaror, eller brygg kraftfulla stout som kan lagras i många år.

I Kreativ ölbryggning – tekniker, recept & galna idéer får du både recept och praktiska råd för hur du kan sätta en unik prägel på dina öl och skapa något helt nytt – något ingen tidigare smakat. Boken ger dessutom vägledning i hur man förfinar redan etablerade stilar, till exempel en IPA.

Ur innehållet:
• Smaksättning med frukter och bär
• Historiska recept
• Att skapa flera öl ur en och samma vört
• Smaksättning med ingredienser från barskåpet
• Traditionella ölingredienser
• Sockertyper som förändrar ölets smakprofil
• 50 recept med ovanliga smaksättningar
• Tekniker för kreativ bryggning
• Tio sätt att förbättra din IPA

Om författarna
Peter M. Eronson, bosatt i Göteborg och Ambjörnarp, har varit aktiv hembryggare sedan 2007. Han har bryggt nära 200 batcher i sitt eget kök och är dessutom certifierad öldomare.

Simon Svensson, verksam i Göteborg, driver Njutningsfrämjandet – Sveriges största aktör inom utbildning för hembryggning. Genom åren har han samlat mängder av frågor om udda ingredienser i ölbryggning, många av dem besvaras i den här boken. Simon arbetar också professionellt som ölbryggare, men det är hembryggningen som ligger honom varmast om hjärtat.