Farmhouse (Lallemand) 11 g

LalBrew® Farmhouse – en jäst speciellt framtagen för saison och farmhouse ale.
Till skillnad från traditionella saison-jäster saknar denna stam STA1-genen, vilket innebär att den inte är var. diastaticus. Det minskar risken för okontrollerad efterjäsning, samtidigt som jästen ändå erbjuder en hög utjäsningsgrad och ger torra, väl utjästa öl med klassiska saison-karaktärer.

Smakprofil: peppriga och kryddiga toner av nejlika, balanserad fruktighet med inslag av tropisk frukt, rött äpple och banan samt en lätt stiltypisk syrlighet.
Lägre jäsningstemperaturer lyfter fram banan- och nejlikatoner, medan jäsning upp mot 30 °C ger en mer komplex profil med syra, frukt och pepprighet typisk för saison.

Farmhouse är utvecklad av Renaissance Yeast i Vancouver, Kanada, genom selektiv avel (ej GMO) för att eliminera STA1-genen och därmed undvika diastatisk aktivitet.

Förjäsbarhet: hög
Alkoholtolerans: 13 %
Flockning: låg
Jästemperatur: 20 - 30 °C (68 - 86 °F)