Columbus pellets 2024, 50 g

Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) – Klassisk Amerikansk Högalfahumle

CTZ, som är en samling av tre humlesorter: Columbus, Tomahawk och Zeus, är en kraftfull amerikansk humle som erbjuder en komplex beska och örter med inslag av citrus och barrskog. Den har historiskt varit en av de mest använda humlesorterna i kraftigt humlade ale och andra robusta ölstilar.

Användning och Passande Ölstilar

CTZ används ofta i ölstilar där humlens komplexa beska och örtiga karaktär ska komma till sin rätt. Passar utmärkt i ölstilar som:

• IPA
• Stout
• Brown Ale

Historia och Ursprung

CTZ-humlen är en del av USDA:s försöksodlingsprogram och togs fram av Charles (Chuck) Zimmerman under 1970-talets första hälft. Det är en sammanslagning av tre humlesorter – Columbus, Tomahawk och Zeus – och används ofta under förkortningen CTZ.

Arom och Smakprofil

• Arom: Kryddig, örtig, med barrskogsliknande inslag och en viss citruston.
• Smak: Kraftig beska och komplexitet, med inslag av örter och citrusfrukter.

Specifikationer

• Ursprungsland: USA
• Typiska värden:
  • Alfasyra: 13–15 % (aktuell alfasyra anges på etiketten)
  • Cohumulonhalt: 28–35 %
  • Mängd oljor: 1,5–4,5 ml / 100 g
  • Lagringstålighet: Dålig, 50–60 % av alfasyran kvar efter 6 månader i 20 °C
  • Möjliga ersättare:  Chinook, Northern Brewer, Nugget, Galena, Target