chokladrågmalt (Weyermann®), hel, 25 kg

Rostad Rågmalt – Mörka Ales med Extra Karaktär och Färg

Rostad rågmalt är en malt som adderar en rik gräddighet och intensiv färg till mörka ale och andra ölstilar. Den är särskilt bra på att förstärka aromen och ge ett djup i smaken, vilket gör den idealisk för mörka ale och porter.

Användning och Ölstilar

• Färg och smak – Denna malt bidrar till en mörkare färg (500 - 800 °EBC, 188 - 301 Lovibond) och kan ge en gräddig känsla till ölet, vilket gör den bra för ölstilar som porters, stouts och andra mörka ales.
• Mängd – Används i upp till 5 % av maltmängden, vilket gör den till ett bra val för subtila förändringar i smak och färg utan att överskugga de andra maltsorterna i receptet.

Smakprofil

• Smak: Ger en rostad smak som påminner om bröd och kryddig karaktär. Råg ger också en mjölkig och gräddig känsla till ölet.
• Färg: Bidrar till en mörkare färg i ölet (500 - 800 °EBC), vilket gör det perfekt för ölstilar som vill ha en rik, djupt färgad ton.

Torrsubstans och Extrakthalt

• Extrakthalt i torrsubstans: Minst 65 %, vilket gör att den ger en stark smakbidragande effekt trots att den används i en mindre mängd.

Bryggteknik

Den rostad rågmalt är lätt att använda i bryggprocessen och är ett utmärkt val för bryggare som vill lägga till färg, arom och en krämig textur i sina mörka ölstilar. Då den är gjort på råg, tillför den också en unik karaktär i smakprofilen.

Tillverkare

• Varumärke: Weyermann®
• Sädesslag: Råg
• Färg: 500 - 800 °EBC (188 - 301 Lovibond)

Den rostad rågmalt är ett utmärkt alternativ för bryggare som söker en subtil, men märkbar förändring i både smak och utseende i sina mörka ölstilar, samtidigt som den bibehåller en silkeslen gräddig textur.