Centennial pellets 2024, 50 g

Centennial – En Klassiker i IPA och Modern Ale

Centennial, känd som Super-Cascade, är en klassisk IPA-humle som är populär för sina smak- och aromprofiler som liknar Cascade, men med en kraftfullare karaktär.

Användning och Passande Ölstilar

Centennial används främst i ölstilar som West Coast IPA och American Pale Ale, men passar också utmärkt i kraftfulla ölstilar som barley wines, ESB, samt andra moderna ales och stout.

Historia och Ursprung

Centennial utvecklades genom ett samarbete mellan Charles (Chuck) Zimmerman och S.T. Kenny vid Washington State University 1974, och lanserades 1990. Humlesorten har blivit en favorit bland många bryggare för sin allsidighet och kraftiga smak.

Arom och Smakprofil

• Arom: Blommig, med tydlig citrus och grapekaraktär

Specifikationer

• Ursprungsland: USA
• Typiska värden:
  • Alfasyra: 9–12 % (aktuell alfasyra anges på etiketten)
  • Cohumulonhalt: 28–30 %
  • Mängd oljor: 1,5–2,5 ml / 100 g
  • Lagringstålighet: God, 60–65 % av alfasyran kvar efter 6 månader vid 20 °C
  • Möjliga ersättare: Ekologisk Centennial, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk